7~8月是香菇菌棒越夏管理的关键时期，也是草菇生产旺季。为了保障舞阳县香菇和草菇生产的顺利进行，7月18日，河南省科技特派员服务团一行十四人，不畏酷暑，冒着30多度的高温，联合舞阳县科技局、农技推广总站食用菌产业发展中心，深入孟寨镇长实食用菌产业园区、舞阳县大汉李食用菌产业园、河南华宝农业开发有限公司楼宋基地、诺金农业科技有限公司、水牛刘香菇种植基地、军凯香菇产业园、新红种植农民专业合作社等龙头企业，围绕香菇越夏管理技术优化、生产设备升级改造、草菇高效生产技术等开展专项技术指导。
一、优化香菇越夏管理技术，保障菌棒安全越夏
越夏栽培的关键是保障菌棒安全越夏，安全越夏的关键是遮阴、通风、降温。在考察孟寨镇食用菌产业园区、军凯香菇产业园、水牛刘香菇种植基地的栽培设施、管理措施、菌棒生长情况后，服务团团长王振河教授指出：今年的菌棒整体发菌较好，目前的管理也基本到位。但是，细节决定成败，提醒菇农今后在以下三个方面进一步做好工作。一是保证水压，确保水雾能覆盖所有菌棒。如果水压不足，可以通过增加水井、水泵等措施解决。有条件上棚内外喷水的争取实现内外喷雾，环境温度建议控制在30℃以下，确保菌棒内部温度不超过28℃，防止“烧菌”；二是改造遮阴设施，有条件上“天网”的要上“天网”，有条件上反光膜的上反光膜，降低阳光辐射；三是加强通风换气，减少废气积累。将大棚之间的遮阳网互相连接，既增加了遮阴，又保障了通风，还提高了抗风能力。
服务团还对菇棚环境提出改进意见，要求及时清理菇棚内的污染菌棒，尽快除草，以减少害虫孳生，也可以避免杂草过高过密影响通风。
二、引导菇农升级设备，推动产业提质增效
针对部分老旧基地设备老化、生产效率偏低等问题，服务团积极引导菇农和种植合作社加快设备升级改造。在河南华宝农业开发有限公司楼宋基地、诺金农业科技有限公司等地，服务团现场查看了灭菌设备、层架设备和喷淋系统运行情况。针对当前设施短板，服务团提出针对性升级建议：喷淋系统方面，建议将老旧旋转喷头统一更换为雾化均匀的微喷或旋转式雾化喷头，避免局部积水或干旱；灭菌设备方面，淘汰小型灭菌锅，推广高压蒸汽灭菌柜或自动化生产线，提升灭菌效率；出菇棚过长导致通风不畅的，建议加装强制通风装置或增设棚顶通风口。为提升灭菌效果和菌棒均一性，诺金农业科技有限公司在服务团引导下，正在焊接灭菌架，服务团建议其灭菌架尽量选用不锈钢材质，若采用普通方钢焊接的灭菌架，需要把方钢周围都用尼龙布条包扎结实，防止造成菌棒微孔污染。
三、指导草菇栽培技术，拓宽产业发展路径
近年来，舞阳县羊肚菌栽培面积不断扩大，针对羊肚菌收获后高温期空闲菇棚如何利用，服务团引导菇农开展草菇栽培。草菇是高温型食用菌，栽培原料广泛，技术相对简单，栽培周期短、效益好，在服务团技术指导下，陆续有菇农开展草菇种植。在新红种植农民专业合作社，服务团重点讲解了草菇栽培过程中培养料配制、发酵处理、播种覆土、温湿度调控及病虫害防治等关键技术。今年，合作社实现了4000斤/亩的好收成，每亩增收近20000元。王团长还强调了生产中所用鸡粪必须充分腐熟，否则由于氨气残留偏高，出菇期粪鬼伞会大量发生，与草菇竞争营养，导致减产。
在极端气候越来越多、市场竞争越来越激烈的今天，食用菌生产者需要通过不断改善设施、提升管理水平来实现高产、稳产、高效。服务团也将持续把新品种、新模式、新技术送到生产第一线，采用灵活多样的服务措施为舞阳县食用菌产业提供全方位技术服务，推动产业发展，促进乡村振兴。
（图片/王振河 撰稿/王振河 初审/潘灿林 复审/李勇峰 终审/张慧辉）
