图1：服务团在绿珍种植专业合作社指导菇房消毒
图2：服务团在文峰乡李斌庄村指导开展菌棒刺孔
图3：服务团在华宝百菌园指导如何上架
图4：服务团在绿珍种植专业合作社指导品种选育试验
图5：服务团在绿珍种植专业合作社指导废菌棒利用技术
4月26-28日，河南省食用菌产业科技特派员服务团一行5人来到舞阳县开展技术服务。目前，正值香菇“老产季”向“新产季”转换的关键时期，开展老菇棚消毒、新菌棒刺孔上架是实现“新产季”香菇高产优质的基础。为此，我们深入舞阳县华宝百菌园、绿珍种植合作社、文峰乡李斌庄和白果树村等生产基地，现场调研菌棒发菌状况，布置香菇品种选育试验，指导群众科学进行菌棒刺孔、上架及病虫害防控，为舞阳县香菇产业健康发展保驾护航。
一、指导菇农进行菇棚清理消毒，做好病虫害防治工作
首先，“老产季”的香菇废菌棒在进行适当干燥后，要及时清理出去，为“新产季”菌棒上架腾出空间；其次，要对棚内进行彻底清理，清除床架及地面上的所有杂物；最后，在地面撒石灰粉，碱化环境进行杀菌杀虫。
二、指导菇农如何判断菌棒成熟，陆续进行刺孔上架
经过三个多月的发菌管理，多数香菇菌棒已经长满，如何判断菌棒是否已经达到生理成熟，可以进入下一阶段管理呢？在文峰乡李斌庄香菇基地，王振河教授告诉菇农：首先，菌棒表面要形成大量瘤状突起，并变得很有弹性；其次，接种穴周围出现少量转色。达到这两点要求，才可以进行刺孔上架。关于刺孔上架管理的技术要点，张朝辉博士为菇农做了详细指导。一是要把握好刺孔时机。在菌棒达到生理成熟后，如果环境温度偏低，刺孔后容易出现大量“报讯菇”，浪费营养。如果温度过高，刺孔后菌丝异常活跃，会有一个温度急剧上升期，容易出现“烧菌”现象。因此，应密切关注天气预报，在气温稳定在25℃左右、之后几天温度又不太高时抓紧时间刺孔上架；二是明确哪些菌棒不能刺孔。没有达到生理成熟的不刺孔，有杂菌污染的菌棒不刺孔，否则容易导致交叉感染。三是刺孔后上架摆放的方式。由于越夏过程中菇棚上部温度偏高，所以菌棒只能摆放在床架的下面五层，以利于菌棒安全越夏。为避免越夏期喷水导致菌棒含水量偏高，摆放时要求接种口朝下。最后，张广博士强调：越夏管理中最重要的是要避免高温“烧菌”，所以菌棒上架后要及时去掉顶棚的塑料薄膜，并将四周的遮阳网支起来，加强通风，遇到极端高温，要在棚内、棚外采用喷淋降温，保证袋温稳定在28℃以下，这样菌丝才能不受损伤，后期才能获得优质高产香菇。
菇农们听了讲解后，感叹道：以往只知道怎样做，今天听了专家们的指导，明白了为什么要这样做。有专家的指导，我们干的更有信心了。
三、安排香菇品种选育试验，指导合理利用香菇废菌棒
我国香菇育种成果不断涌现，及时引进优良品种，选育出舞阳县当家的早熟、中熟、晚熟品种，并在生产中及时推广应用是服务团的重要工作之一。因此，近年来，我们每年都开展优良香菇品种选育研究，为生产一线选种用种提供有效指导。在前期工作的基础上，今年继续在绿珍合作社安排品种选育试验，通过深入研究供试香菇品种的生长规律、商品性状，为舞阳县香菇生产提供优质品种。
舞阳县每年栽培香菇超过5000万棒，产季结束后留下大量的废菌棒。除了部分作为燃料用于下一年菌棒灭菌或香菇烘干外，很多都浪费了，同时还污染环境。鉴于此，服务团根据最新研究成果，提出有针对性和实用性的建议。一是开发途径，应用于猪场垫料和鸡场垫料等；二是通过发酵加工成生物有机肥，可以有效改善土壤结构，提高农作物产量；三是添加一定比例的专业制剂进行菌化、煤化反应，压制成体积小、密度大和热值高的生物质燃料；四是利用废弃菌渣做成生态砖，用于高速公路、公路两旁的绿化等。
服务团每到一地，都深入菇棚进行实地调研，及时发现生产中存在的问题，有针对性地开展技术指导，为舞阳县食用菌产业健康发展保驾护航，为产业振兴发挥科技力量。
