菌棒安全越夏是香菇产业提质增效的重要抓手，而香菇品种与菌棒安全越夏关系密切。2024年8月24日，河南省食用菌产业科技特派员服务团与舞阳县科技局和舞阳县食用菌产业发展中心工作人员一起，在舞阳县文峰乡李斌庄村、保和乡大路李村以及北舞渡镇拥军农民种植专业合作社等地开展香菇栽培品种调研、废弃菌棒资源化利用、香菇生产安全越夏和防涝减灾要点培训等科技服务，为今年舞阳县香菇稳产高产保驾护航。
一、开展香菇栽培品种调研
图1服务团调研香菇品种栽培情况
品种是香菇产业的芯片，品种的好坏直接关系着香菇产业的稳健发展。然而香菇品种繁多，各具特色，适应不同的栽培条件和市场需求。根据不同的分类标准，香菇可以分为多个品种，每个品种都有其独特的生长条件和最佳栽培时期。舞阳当地菇农种植的香菇品种就多达几十种，为摸清舞阳县香菇品种栽培情况，服务团在文峰乡、保和乡和北舞渡镇等多个地方调查了香菇品种栽培情况。调查发现，90%左右的种植户生产规模在3~10万袋，每户采用的品种多达七八个，其中“215”、“1513”、“135”、“超越2号”、“七河9河”、“春生1号”和“9608”等品种种植较多，其余品种零星种植。在调研现场，服务团建议菇农根据品种特性和茬次合理选用品种，服务团将根据此次品种栽培调研情况持续在舞阳县开展品种选育试验，培育适合舞阳县的香菇优势品种，供舞阳县菇农选择。
二、指导废弃菌棒资源化利用
图2服务团指导香菇废弃菌棒资源化利用
香菇产季结束后将产生大量栽培废弃菌棒。目前常见处理方法是燃烧、丢弃和直接施用于田间。如何有效地利用香菇菌渣资源，使其变废为宝，是舞阳县香菇产业可持续发展，实现农业资源循环生态利用的重要课题。服务团重视引导菇农和食用菌企业合理处理废弃菌棒，并充分调研了当地菇农和企业废弃菌棒资源现状，规划了可行的利用方案。在拥军农民种植专业合作社等地，服务团指出，要把废弃菌棒当作资源进行利用，废菌棒堆积不仅污染环境，而且滋生虫蝇，会对香菇栽培造成不利影响。废弃菌棒利用可从以下几点着手：一可利用废弃菌棒制作生物质燃料。与传统燃料相比，生物质颗粒燃料燃烧效益高、燃烧持续时间长、灰分低、排放的有害气体少，而且燃烧后的灰渣可以作为钾肥直接使用，具有显著的经济及环保效益；二可利用废弃菌棒制作有机肥料。菌渣中含有大量活性微生物及其残体，是很好的有机肥添加原料，可以通过微生物发酵加工成生物有机肥；三可用作猪场或鸡场垫料。相较于传统发酵床垫料，菌渣成本低且营养物质丰富，透气性好，便于发酵床中微生物活动，香菇菌渣可用于制作发酵床，之后再进行堆肥化利用。废弃菌棒利用，利国利民，服务团将持续为菇农和企业利用废弃菌棒提供技术支撑与服务。
三、开展香菇生产安全越夏与防涝减灾要点培训
图3 服务团指导香菇生产防涝减灾
河南省目前气温仍处于较高水平，香菇安全越夏与菇农利益息息相关。服务团在调研过程中持续开展香菇越夏指导，秉承着“降温、通风、避光”的管理原则，建议菇农及时更换塑料薄膜，使用绿白膜或黑白膜，菇棚内安装喷淋设备，并及时通风、喷淋降温，避免菌棒越夏期温度过高。同时服务团注重推广先进适用降温技术，在大路李村等地，指导使用棚外棚内双层喷淋技术，可有效降低菇棚内香菇菌棒的温度，采用双网加双层喷淋技术，能使整个夏季菇棚内香菇菌棒温度均低于30℃。目前，多数菇农采用棚内喷淋降温，但在超高温天气下不能有效起到降温作用，服务团未来将重点推广双网加双层喷淋技术。
服务团在调研中发现，暴雨过后，部分菌棒浸泡在积水中，为此服务团积极开展防涝减灾指导。服务团叮嘱菇农：一要尽快把菇棚内大量积水排出；二要尽快把菌棒捞出来进行分类处理，受害较轻的直接摆到出菇架上，动作要轻，防止因震动提前出菇，已经变软的菌棒要集中销毁；三要在水落后及时清理菇棚内杂物及淤泥、喷施300-500倍二氧化氯或其他消毒剂、悬挂粘虫黄板预防病虫害发生。此外，服务团引导菇农要注重防止火灾隐患，及时将菇棚周围的废弃杂物清理，保持菇棚环境清洁，不乱拉电线，做到防患于未然。
时下正值连续高温天气，服务团此次服务有力地促进了高温天气香菇管理措施和种植模式升级。服务团将与舞阳县各相关部门积极配合，通过推广新技术、新品种，结合技术培训与指导，为食用菌产业发展保驾护航，助力乡村振兴。
