当前，舞阳县香菇菌棒平稳度过高温越夏管护周期，全面进入剥袋催菇、集中出菇的关键生产阶段。经过越夏高温环境影响，菌棒长势参差不齐，各类生产隐患易集中暴露。田间管护质量直接决定全年香菇产量与种植效益，为实地排查出菇阶段潜在生产风险，及时发现并处置香菇种植过程中出现的各类问题，持续提升全县食用菌标准化管护水平，保障秋季香菇稳产增收，9月18~20日，河南省食用菌产业科技特派员服务团联合县科技局、县农技推广总站食用菌产业发展中心，深入吴城镇军凯香菇产业园、水牛刘香菇种植基地、保和乡赵寨、钟庄和大路李香菇种植基地、楼宋香菇种植基地，开展现场走访、隐患排查与技术服务。
一、探索香菇农场新模式，跑出香菇产业发展新路子
近日，军凯菇业立足本地香菇产业发展实际，积极探索“集中制棒、分户出菇”新型产业发展模式，着力破解以往农户分散自行制棒、技术水平参差不齐、菌棒杂菌污染风险偏高的发展短板。据企业负责人介绍，军凯菇业现有70个种植棚、45个发菌棚，每年可生产菌棒85万棒，单棒可实现收益2~3元。企业建成搅拌、装袋、灭菌一体化标准化生产线，实现菌棒统一生产、统一灭菌、统一质量管控。生产阶段还可根据农户个性化需求灵活调整培养料配方，例如按照种植户需要在培养基中添加豆饼粉等富氮成分；同时企业还将自有菇棚对外租赁给农户使用。农户租赁大棚，专注开展棚内出菇管护，形成“企业前端标准化制棒+农户后端出菇管理”的产业模式，有效降低农户前期设备投入以及制棒失败风险，从源头把控菌棒品质。
服务团持续引导当地具备经济实力的食用菌龙头企业大力发展集中制棒，强化产业运营主体作用，搭建企业与农户紧密的利益联结纽带。服务团还建议下一步可积极探索订单生产模式，打通产品收购、销售环节，防范“菇贱伤农”的市场风险，进一步完善香菇产业链条，为全县香菇产业规模化、标准化发展筑牢坚实的产业基础。
二、抓实出菇期精细管护，精准破解生产难题保稳产
服务团深入各基地开展隐患排查时发现，水牛刘香菇种植园、钟庄村等基地大棚周边杂草丛生，导致棚区通风不畅、棚内温湿度调控失衡，造成菌棒出菇不齐、畸形菇多发，直接影响香菇品相与产量。经服务团现场研判，畸形菇高发是棚内温度偏高、环境湿度过大、菌棒后熟发育不够充分等多重因素共同作用的结果。与此同时，部分大棚内还堆放大量废弃染菌菌棒，废棒随意堆放加之棚周杂草不能及时清理，极易导致害虫孳生，害虫幼虫啃食菌丝会进一步抑制菌棒生长，加剧产量损失。
针对上述田间管理突出问题，结合气象预判近期可能出现连续阴雨天气，服务团建议及时彻底清理棚区周边杂草，打通通风通道；尽快清运处置棚内废弃染菌菌棒，铲除害虫孳生繁殖环境；遇阴雨天气及时盖好大棚塑料薄膜，防止菌棒淋雨，保障顺利出菇；精准调控棚内温湿度，科学开展菌棒出菇管理；及时摘除畸形菇，减少养分无谓消耗，切断病虫滋生条件，全方位筑牢香菇稳产丰产防线。
三、引导菇农升级设备，夯实香菇产业硬实力
在服务团的多年持续引导下，立足当前香菇产业提质增效的发展契机，钟庄村主动完善制棒配套设施、优化生产设备、提升标准化种植水平，顺利完成新一轮食用菌生产设备及基础设施升级改造。据基地负责人介绍，本次产业升级新增两台一级搅拌机、一台二级搅拌机，全面优化原料搅拌生产工艺。针对基地原本计划将搅拌机平地摆放、依靠铲车托举上料的传统施工方案，服务团结合实际生产需求，提出科学优化建议，指导基地采用挖坑下沉式设备安装方式，并配套完善防渗防水处理工艺。该改造方式不仅简化了上料流程、节约生产成本，还大幅提升原料搅拌均匀度与现场生产安全系数。
在优化搅拌、装袋生产设备的基础上，钟庄村同步建成3座标准化灭菌室，单室单次可灭菌约1.5万棒，三个灭菌室循环利用，可以保证每天至少生产1.5万棒菌棒。此次全方位设施升级，有效补齐了本地菌棒规模化灭菌的产能短板，显著提升菌棒灭菌合格率，从源头降低杂菌污染风险，进一步健全“集中制棒、统一灭菌、分户出菇”的标准化生产体系，有力推动当地香菇产业从传统零散种植模式，向标准化、规模化、产业化高质量转型升级。
今后，要进一步总结“军凯产业园”模式，一是引导有资金、有技术、有管理能力的能人投资兴建“香菇园”，通过“集中制棒、分散出菇”带动地方香菇产业发展；二是进一步引导种植大户改造提升关键设备，特别是制棒、灭菌设备，以提高生产效率及产品稳定性，降低劳动强度和生产成本，使香菇生产逐步实现现代化、标准化；三是在香菇产业发展竞争日趋激烈的形势下，加强精细管理，通过增收节支提高综合效益。
（图片/张广 撰稿/王振河 初审/潘灿林 复审/李勇峰 终审/张慧辉）
