受台风“白海豚”影响，舞阳县近期出现暴雨天气，食用菌生产遭受一定程度的损失。7~8月是香菇菌棒越夏管理的关键时期，为做好减灾防灾工作，8月13日，河南省科技特派员服务团一行十余人，联合舞阳县科技局、农技推广总站食用菌产业发展中心，深入文峰乡李斌庄村、保和乡钟庄村、诺金农业科技有限公司、文晓香菇种植园、水牛刘香菇种植基地、军凯香菇产业园等基地，开展“香菇栽培理论及高效生产技术”专项培训，围绕香菇越夏管理技术、灭菌方式升级改造、食用菌病虫害防控、食用菌防灾减灾技术等开展技术指导。
一、开展香菇栽培专项培训，提升菇农理论水平
舞阳县香菇产业即将进入新的产季，为夯实一线菇农与技术人员理论水平，在生产中做到以理论指导实践，服务团在保和乡钟庄村绿珍种植专业合作社开展了“香菇栽培理论及高效生产技术”的专项培训。团长王振河教授以多年生产实践经验为基础，从香菇营养需求、环境需求、品种选择、养棒技巧、降温措施、设备升级、病虫害防控等方面，深入浅出地讲解了香菇栽培中需要重点关注的细节与技巧。培训现场，王教授以通俗易懂的语言拆解核心技术要点，结合本地典型种植案例剖析常见误区、传授应对经验，帮助种植户快速掌握技术精髓和实操要领，为当地食用菌生产规范化、标准化筑牢坚实基础。
二、调研香菇菌棒越夏情况，给予针对性管理措施
越夏栽培的关键是保障菌棒安全越夏，安全越夏的关键是遮阴、通风、降温。在考察文晓香菇种植园、文峰乡李斌庄村香菇基地、水牛刘香菇种植基地、军凯香菇产业园等地的栽培设施、管理措施和香菇菌棒生长情况后，服务团指出：今年的菌棒整体发菌较好，目前的管理也基本到位。建议菇农后期重点关注三个方面：一是保证水压，确保水雾能覆盖所有菌棒。如果水压不足，可以通过增加水井、水泵等措施解决。有条件上棚内外喷水的争取实现内外喷雾，环境温度建议控制在30℃以下，确保菌棒内部温度不超过28℃，防止“烧菌”；二是改造遮阴设施，有条件上“天网”的要上“天网”，有条件上反光膜的上反光膜，降低阳光辐射；三是加强通风换气，减少废气积累。将大棚之间的遮阳网互相连接，既增加了遮阴，又保障了通风，还提高了抗风能力。服务团还对菇棚环境提出改进意见，建议菇农及时清理菇棚内的污染菌棒，尽快除草，以减少害虫孳生，也可以避免杂草过高过密影响通风。
三、引导菇农升级设备，推动产业提质增效
老旧基地设备陈旧，严重限制了食用菌产业提质增效，服务团近年来持续注重引导菇农和种植合作社加快设备升级改造。在文晓香菇种植园、诺金农业科技有限公司、军凯香菇产业园等地，服务团现场查看了灭菌设备、层架设备和喷淋系统运行情况。针对当前设施短板，服务团提出针对性升级建议：喷淋系统方面，建议将老旧旋转喷头统一更换为雾化均匀的微喷或旋转式雾化喷头，避免局部积水或干旱；常压灭菌尽量采用层架式灭菌，这样菌棒均一度较一致，且避免了因菌棒堆积过高引起下层菌棒挤压变形；对于棚体过长、通风不畅的出菇棚，建议加装强制通风装置或增设棚顶通风口。文晓香菇种植园建设了2个灭菌棚和90个灭菌架，负责人杨文介绍，采用灭菌架后，3天可完成2锅灭菌，生产效率大幅度提升，人工短缺问题得到有效缓解。
四、指导食用菌防灾控灾技术，做好灾后补救工作
近年来极端天气频发，暴雪、大风、洪水等严重影响食用菌生产，造成较大损失。服务团调研了文峰乡李斌庄村、保和乡钟庄村、水牛刘香菇种植基地等受灾情况，建议做好以下措施：一要快速排水降湿，疏通棚四周排水沟，清理淤泥杂草，棚内低洼处挖浅沟，严禁棚内积水，地下水位高的棚，可在棚外围挖深沟降低地下水位，防止地面返潮浸泡菌棒；二要注重通风降湿，高温天切忌闷棚不透风，高湿闷热最容易烂棒，并导致杂菌孳生；三要做好棚内清理消毒工作。针对轻度受潮菌棒，搬至通风位置散开摆放，增加通风，散去棒内多余水分，禁止暴晒；针对严重泡水、袋内积水的菌棒，优先倒掉袋内积水，破袋透气，若菌丝已经发黑、发臭、软烂，直接淘汰处理。
在极端天气频发、市场竞争日趋激烈的背景下，食用菌生产者需要通过不断改善设施、提升管理水平来实现高产、稳产、高效。服务团也将持续把新品种、新模式、新技术送到生产第一线，采用灵活多样的服务措施，为舞阳县食用菌产业提供全方位技术服务，推动产业发展，促进乡村振兴。
（图片/张广 撰稿/王振河 初审/潘灿林 复审/李勇峰 终审/张慧辉）
