当前正值新旧菌棒交接的关键时期，为切实破解当地食用菌产业发展中的技术难题，2026年3月20日，河南省食用菌产业科技特派员服务团联合舞阳县科技局和农技推广总站，先后深入舞阳县孟寨镇坡里马村、长实农业开发有限公司、辛安镇食用菌产业园、吴城镇军凯香菇产业园、红满天种植专业合作社等生产一线，推广双孢蘑菇与羊肚菌稳产高产技术，开展“香菇菌棒安全越夏”专项培训，解决菇农香菇菌丝萌发与霉菌污染难题。此次服务有效提升了舞阳县食用菌产业的市场竞争力，为区域乡村产业振兴、农民增收致富提供了可靠路径与技术支撑。
一、开展“香菇菌棒安全越夏”技术培训，筑牢产业人才根基
近年来，极端高温天气频发，随着气温逐渐回升，香菇菌棒安全越夏成为菇农的心头之患。为确保菌棒安全越夏，在吴城镇军凯香菇产业园，服务团聚焦香菇越夏难题，开展“香菇菌棒安全越夏”专题技术培训，为新产季夯实技术基础。培训现场，服务团团长王振河教授结合舞阳当地气候特点、香菇种植模式及历年越夏生产痛点，深入讲解菌棒越夏的核心管控要点：1）科学搭建双层遮阳网，严控棚内光照强度与温度；2）采用菇棚内外双喷淋措施，维持棚内温度；3）严防“高温烧菌”现象，合理把控菌棒堆放间距与层数，采用单排、分层摆放模式；4）实时监测棚内温湿度，做到心中有数；5）刺孔上架在低温天气前后进行，分批刺孔；6）保持菇棚内外环境洁净，污染菌棒及时清理。菌棒安全越夏培训贴合生产实际，从理论和技术层面有效解决菇农心中之惑，切实提升基层菇农科学栽培与风险防控水平。
二、聚焦菌棒发菌，从源头保障生产效益
菌棒有效发菌与健壮生长是香菇高产与稳产的核心基础。在孟寨镇坡里马村和辛安镇食用菌产业园等地，菇农发现自家菌棒点种后，菌丝不萌发、萌发慢、长势瘦弱，此外菌棒污染现象较为严重，心焦不已。服务团通过查看现场菌棒萌发情况，咨询灭菌方式与接种情况等，详细为菇农排查问题原因：菌种萌发良好说明菌种本身无问题，接种穴周围无杂菌说明接种操作及接种环境达标，培养料未发生杂菌感染说明灭菌彻底，为何菌丝不吃料？原因主要是“料不适”，比如过酸、含水量过高、袋内积累了过高的有害气体。现场发现菌袋偏重且出现培养料发酸、偏酸的情况，一方面是灭菌前培养料存放过久，更主要的原因是灭菌前期升温过程太长，导致料酸败，并积累过量有害气体。服务团现场为菇农讲解解决办法：翻垛通风，保温养菌，待吃料后在菌落周围刺孔通气，排出废气及湿气，进入新鲜空气，使菌丝进入正常生长状态。此外，服务团在多个基地为菇农讲解病虫害防控技术，建议细化日常管护要点，发菌期要做好棚内温度管控，合理把控通风节奏，科学摆放菌棒预留散热空间，做好精细化管理，保障菌丝健壮生长。
三、推广羊肚菌与双孢菇栽培技术，拓宽产业增收渠道
为打破舞阳县食用菌种植品类单一、市场竞争力不足的局限，在明确市场消费需求与产业发展趋势基础上，聚焦珍稀食用菌品类，服务团近年来重点引进推广羊肚菌、双孢蘑菇、榆黄蘑、金耳、绣球菌、高温平菇等市场效益好、种植前景广的食用菌品种。在红满天种植专业合作社基地，现种植羊肚菌80亩，目前长势良好，正在进行出菇水浇灌。此外，在服务团推广下，尝试种植双孢蘑菇，目前栽培2个大棚，未来预计将扩展到30个大棚。服务团现场查看羊肚菌与双孢蘑菇长势，建议在栽培双孢蘑菇时，采用层架栽培模式，充分利用种植空间；双孢蘑菇覆土时要注意土壤来源、颗粒大小、覆土的平整度与透气性；羊肚菌原基形成前后，需特别关注天气变化及菇棚温湿度情况，菇棚适当通风，严防杂菌污染。食用菌多元化发展格局的形成将有效提升舞阳县食用菌产业竞争力，服务团将持续引进推广新品种，提供技术服务与支持。
河南省食用菌产业科技特派员服务团将持续以服务产业发展为己任，引进优良品种，推广新技术、新成果，通过专题培训、现场指导、远程咨询等多种形式，为舞阳县食用菌产业提供灵活多样的技术服务，推动产业发展，促进乡村振兴。
（图片/张广 撰稿/王振河 初审/潘灿林 复审/李勇峰 终审/张慧辉）
