近日，新乡市农产品精深加工产业科技特派员服务团（以下简称服务团）一行赴封丘开展技术培训和服务。
服务团在封丘县文君食品有限公司开展了现场技术指导和培训，并对企业生产过程中遇到的问题和技术难题进行了解答。赵瑞香教授主要对公司产品中素食牛肉干的加工技术及生产关键控制点进行了现场技术培训，她指出，素食牛肉干的生产把好原料关至关重要，如大豆拉丝蛋白的品质及添加量是决定产品质构、嫩度及感官特性的关键所在；随后她对产品加工过程中几个关键控制点进行了详细的讲解。梁新红教授针对如何优化素食牛肉干产品配方开展了技术培训，她提出大豆拉丝蛋白、膳食纤维、乳液及变性淀粉添加量的比列对产品影响较大，优化配方是提高产品感官品质的重要因素。高晗教授对成品的质量安全控制和样品的抽检进行了详细的技术指导。张军合博士指出，食品厂生产设备的高效节能是实现农业可持续发展战略目标的重要环节，他结合自己的专业知识提出了目前生产工程中如何节能、减少消耗等一些有效措施。
服务团利用科技特派员自身高科技的技术优势，结合封丘农产品精深加工产业的需要，及时对接，提供技术指导与科技培训等服务，解决企业生产中遇到的问题和技术难题，有力地推动了农产品精深加工产业振兴的可持续发展。
