图1 ：服务团在河南科技学院开展毛木耳生产技术培训
图2 ：服务团在辉县市冀屯食用菌专业合作社考察高温平菇栽培模式
图3 ：服务团在清丰县富丰食用菌公司考察学习毛木耳墙式栽培模式
图4：服务团在清丰县昕丰食用菌专业合作社考察学习榆黄蘑栽培技术
图5：服务团在河南丰蕈生物科技有限公司考察学习茶树菇栽培技术
图6：服务团一行在清丰县昕丰食用菌专业合作社考察学习金耳栽培技术
图7：服务团在润辉生物科技有限公司考察学习香菇控温发菌技术
图8：服务团在御府菇业有限公司学习香菇出菇管理技术
食用菌产业是舞阳县高效农业的支柱产业，全县现有2400多座食用菌大棚，主要用于香菇种植，年栽培香菇等食用菌2800多万袋，食用菌总产值达2.52亿元。越夏栽培香菇采用“两场制”，香菇菌棒在发菌棚中完成发菌后转移到出菇棚内进行出菇管理，这样发菌棚每年从5月到12月就有长达6-8个月的空档期。为有效利用香菇发菌棚空档期，开辟新的发展空间，缓解香菇快速发展与耕地严格控制之间的矛盾，3月30-31日，河南省食用菌产业科技特派员服务团与舞阳县食用菌产业办公室一起组织该县食用菌技术骨干赴新乡、濮阳实地考察，学习毛木耳、高温平菇、榆黄蘑、茶树菇和金耳等食用菌的生产经验，拓展新思路，集思广益为产业振兴助力。
一、进行考察动员及毛木耳生产技术培训
在河南科技学院生命科学学院会议室，服务团团长王振河教授为舞阳县食用菌产业技术骨干介绍了我校食药用菌团队的组成、研究方向及取得的成果，并对毛木耳、金耳、茶树菇和榆黄蘑等食用菌的生产现状、生产效益进行系统比较，重点讲解了毛木耳的生产模式、生产流程和栽培管理技术，为开展考察学习做好动员和铺垫。
二、实地考察学习毛木耳、高温平菇、榆黄蘑与茶树菇种植技术
本次学习考察的主要目标是为香菇发菌棚空档期如何开展食用菌生产找出路，根据食用菌的生物学特性及以往生产经验经验，我们初步选择了毛木耳、高温平菇、榆黄蘑和茶树菇这4个食用菌品种，通过现场考察，综合比较栽培原料方式、茬口安排、综合效益优中选优。
服务团一行在辉县市冀屯食用菌专业合作社与清丰县高堡乡等地，实地考察学习了毛木耳栽培管理技术。在冀屯食用菌专业合作社，考察团从生产设备、菇棚构造、拌料装袋、灭菌接种、发菌与出耳管理等环节详细了解了毛木耳生产技术与栽培效益，重点学习了毛木耳大袋、垛式出耳栽培管理技术。在清丰县高堡乡富丰食用菌有限公司木耳基地，重点考察学习毛木耳小袋、墙式出耳栽培管理技术。考察后经大家讨论，认为毛木耳抗性强，栽培原料广，成本低，周期短，资金回转快，适宜出菇温度为27-35℃，且在10月底即可结束种植，适于在香菇发菌棚空档期安排生产。通过比较大袋垛式出耳和小袋墙式出耳两种模式，服务团建议采用后者，因为墙式出耳技术所需环境条件与香菇发菌棚条件相近，不必对香菇发菌棚进行改造就能满足毛木耳生产的需求。
在辉县市冀屯食用菌专业合作社，我们还发现利用毛木耳种植设备开展高温平菇生产，效益也非常可观。服务团一行从菇棚搭建、灭菌管理等环节考察学习了高温平菇栽培管理技术，王团长建议，高温平菇可以作为一个补充品种，在舞阳县香菇发菌棚空档期适当发展。
在清丰县昕丰食用菌专业合作社，服务团一行从生产设备、菇房搭建、拌料装袋、灭菌与发菌管理等环节考察学习了榆黄蘑栽培管理技术。榆黄蘑栽培可以利用舞阳菇农现有的制棒设备、灭菌设施进行生产，在发菌棚地面摆放出菇，不需要在棚内增加任何设施，而且茬口也很吻合，榆黄蘑产季结束后清理消毒也很方便，故利用闲置的发菌棚开展榆黄蘑生产也是一种不错的选择。
在清丰县马庄桥镇河南丰蕈农业有限公司，我们了解到该公司是我国最大的茶树菇生产基地，年生产茶树菇1500万棒，产量约9000吨，产值达1亿元，产品销往北京新发地市场，占到新发地市场70%的份额。公司张总全面介绍了公司的运营模式、生产现状，带领大家对生产各环节进行了参观学习。由于茶树菇出菇不够集中，不能在12月之前结束，所以不适合在香菇发菌棚空档期发展。
三、考察发展珍稀食用菌金耳的效益
金耳是近年来驯化成功的一种珍稀食用菌，因其滋补营养价值高，具有较高经济价值和广阔市场前景，我们去年在舞阳县就进行小批量试栽。这次我们在清丰县昕丰食用菌专业合作社，重点考察了金耳菌种制作、菌棒自动生产、液体菌种接种、控温菇房发菌与出菇、产品包装等整个生产过程。合作社董事长马威介绍，该合作社现有菌棒生产车间2400平方米，控温发菌车间11间，控温出菇车间4间，标准化示范出菇棚8座，出菇面积超过19120平方米，具有日产1万袋各类食用菌菌种、菌棒生产能力和示范出菇60万袋的能力。合作社自2020年开始种植金耳，栽培技术与方法已经成熟，两年来对外销售菌棒近百万棒。参观过后，舞阳县绿珍合作社张全喜表示，自己有一定的种植环境条件与技术基础，金耳栽培与香菇相比，生长周期短，从接种到子实体采收仅需60多天，市场售价又高，所以非常希望与清丰县昕丰食用菌专业合作社进行合作，在服务团帮助下，尝试金耳种植，发展珍稀食用菌生产。
四、考察学习香菇全程控温发菌技术，汲取香菇菌棒出口经验
舞阳县主要生产香菇，种植模式一直是季节性生产，香菇菌棒主要用于自己出菇。新乡市润辉生物科技有限公司是一个外向型企业，年生产香菇菌棒700多万棒，其中80%菌棒都出口到韩国、日本等国家，生产效益显著。我们参观了菌棒生产线，学习了高标准控温菇棚的建造及环境控制方法，向董总了解了香菇菌棒出口的流程和效益，很受启发。大家纷纷提出回去后要加快技术改造，争取早日实现菌棒出口。在河南御府菇业出菇基地，我们学习了如何通过APP精确控制温度、湿度、通风等环境因素，从而提高产品质量和生产效益的经验。
此次考察学习目标明确，安排周密，虽然时间很短，但收效很大。现场学习了毛木耳等食用菌的生产管理技术，明确了其生产周期和效益，找到了在舞阳县香菇发菌棚空档期开展食用菌生产的有效途径，拓展了食用菌的发展空间；同时也考察了珍稀食用菌金耳的生产，可以作为舞阳县珍稀食用菌产业发展的首选品种；还取得了香菇菌棒出口的经验，为舞阳香菇菌棒走向世界奠定了基础。通过现场培训，这些技术骨干也将逐渐成为舞阳县食用菌产业发展的主力军，珍稀食用菌示范的排头兵，将和服务团一道，为舞阳县食用菌产业发展打开了新思路，注入新动力。
