传经送宝专项培训，培养人才助力振兴-——河南省食用菌产业科技特派员服务团赴舞阳开展专项培训

为壮大舞阳县食用菌产业发展，切实提高舞阳食用菌产业水平，培育有文化、懂技术、善经营、会管理的高素质食用菌专业技术人才，2023年8月18至20日，河南省食用菌产业科技特派员服务团（舞阳）联合舞阳县科技创新服务中心、舞阳县农业技术推广总站，在舞阳县唐宫大酒店会议室组织开展了食用菌生产技术专项培训。服务团制定了详尽的培训计划，邀请了省内知名专家和具有丰富实战经验的企业技术人员，就越夏香菇栽培管理技术、平菇高效栽培技术、大球盖菇高效栽培技术、香菇烘干原理及技术进行系统培训，服务团团长王振河教授从宏观视角出发，就香菇产业发展中存在的主要问题及对策进行了详细讲解。整个培训活动紧张有序、成效显著，受到当地政府和菇农一致好评。

一、开展食用菌高效生产技术专项培训

1. 香菇越夏栽培管理技术培训

香菇产业是舞阳县县域经济发展的主导产业之一，经过近年的快速发展，规模不断扩大，年栽培量超过2500万袋，直接经济产值近3亿元。但生产中也存在品种良莠不齐、产量不稳定的问题。因此，这次专项培训特邀国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站副站长、驻马店农科院食用菌研究所班新河研究员，为学员讲授“香菇越夏栽培管理技术”。班老师团队与上海农科院合作，长期从事香菇育种工作，了解目前最新的香菇品种的特性。他如数家珍地向大家讲解了香菇主要栽培品种及特性，并从香菇产业发展对品种的新需求、香菇菌种质量的控制、菌种保藏扩繁技术等方面进行讲解，让学员了解了香菇品种的特性，将来能够在生产中合理选种、科学用种。班老师还分享了他在香菇越夏栽培管理中如何合理安排生产季节、培养基配方、菇房改造、快速灭菌、无菌接种、适温养菌、安全越夏、提高优菇率等方面取得的经验。

2. 平菇高效栽培管理技术

为调整食用菌种植结构，实现增产增效，促进舞阳县食用菌平衡发展、做大做强，服务团特邀河南省食用菌产业技术体系岗位专家、新乡市农科院食用菌研究所所长李峰研究员为菇农讲授“平菇高效栽培管理技术”。李峰研究员从平菇生产现状、平菇发酵料栽培技术、平菇熟料栽培技术和平菇病虫害综合防治等方面，深入浅出地为菇农讲解了平菇栽培的具体方法和注意事项，明确指出了平菇生产在原料来源、生产工艺、生产周期、生物学效率等方面都存在很大优势，提振了菇农发展平菇生产的信心。

3. 大球盖菇高效栽培管理技术

大球盖菇是目前深受市场欢迎的珍稀食用菌品种之一，近年来在舞阳县也有少量试验栽培。生产销售中存在产量偏低、销路不畅等问题，导致群众发展存在较大顾虑。为了让群众更多地了解大球盖菇，服务团特邀河南华驿农业有限公司技术总监张灿老师为学员讲授“大球盖菇高效栽培技术”。张老师从大球盖菇生产概况、栽培模式、栽培方法、菇粮间作等方面为学员分析了大球盖菇种植的市场前景与收益，让学员切实了解了大球盖菇生产技术。课后，学员从种植成本、种植原料、销售市场、综合效益等方面和张老师进行了热情交流。

二、开展香菇烘干技术专项培训

随着香菇产业规模的扩大，为了拓展香菇销售渠道、拉长产业链条，促进香菇全产业链发展，菇农对香菇烘干技术的需求越来越迫切。以往烘干设备存在环保不达标、能耗大、成本高、质量较差等弊端，这次培训服务团特邀禹州市方正炉业有限公司高级工程师陶胜勋，结合图片、视频，系统为学员讲解了生物质燃料锅炉烘干香菇的原理、不同型号烘干机的参数设置、操作流程，以及如何控制温度、除湿以提高产品质量，培训将对提升香菇烘干技术有所帮助。

三、重点解决香菇产业发展中存在的主要问题

培训会上，服务团团长王振河教授结合舞阳县香菇产业发展现状，就香菇产业发展中存在的主要问题和与会学员进行交流。王教授比较分析了2018-2021年我国食用菌总产量、总产值，以及几年来香菇的总产量、总产值和年增长率，得出了香菇产业仍然具有强大发展活力，号召学员保持信心，香菇产业发展前景广阔；还从我国近几年食用菌出口、香菇出口数据分析，干香菇始终是我国食用菌出口创汇的排头兵，鲜香菇和香菇菌棒的出口也占有不小比例，这些为舞阳县香菇产业发展指明了方向。

舞阳县食用菌产业要加强标准化、自动化、智能化生产，在稳定国内市场的同时，逐步加大香菇产品出口，让舞阳香菇走向世界；王教授还回顾了香菇装备的发展历程，提示学员们要解放思想，与时俱进，拿出部分资金提升生产装备，引进自动装袋、高温灭菌等设备，让种香菇变得更轻松。最后王教授就高温与“坏袋”、病虫害防治等问题给出相应的解决策略。

四、开展香菇工厂化生产现场培训与技术指导

   为强化加深学员对理论知识的理解，服务团带领培训学员深入漯河昊宇菌种厂与河南省华宝农业开发有限公司参观菌种生产车间、自动装袋车间、灭菌车间、接种车间、发菌车间。参观中，服务团对学员提出的关于菌种生产、制棒过程和发菌管理等环节的问题给予了详细讲解。香菇工厂化生产现场培训扩大了学员的视野，了解了现代化装备在产业发展中的优越性，提升了学员升级香菇种植设备的动力，有助于推进产业现代化。

这次培训，组织得力，计划周密，内容丰富，形式多样，不但向菇农传授了香菇、平菇、大球盖菇的栽培管理技术，还推广了生物质燃料烘干机烘干技术，阐明了困扰香菇产业发展的主要问题及解决方案。通过这次培训，舞阳县一线菇农的食用菌种植水平得到全面提升，他们在组织生产、管理市场、开拓产品营销和风险防控等方面的能力也得到提高。河南省食用菌产业科技特派员服务团致力于培养一批懂技术、善经营、会管理的高素质食用菌人才，为乡村振兴提供强有力的技术保障。