目前，舞阳县香菇正值陆续出菇上市阶段，此时菌棒采后管理工作的妥善开展，对提升香菇产量和增加菇农效益意义非凡。2024年11月29日，河南省食用菌产业科技特派员服务团一行七人前往舞阳县开展食用菌科技服务工作。在舞阳县科技局的引导下，服务团深入九街镇食用菌产业园、长实农业开发有限公司、绿珍种植专业合作社、保和乡钟庄村和大路李村等地，进行类草腐菌栽培管理技术专项培训、指导香菇采后管理技术、推广无硫烘干技术、开展香菇品种选育试验等多项科技服务。通过这些举措，服务团与舞阳县科技局切实为提高企业与菇农效益积极出谋划策，各方齐心协力保障舞阳县食用菌产业的健康发展。
一、开展草腐菌栽培技术专项培训
舞阳县食用菌品种单一，菇农与合作社等从事香菇种植，鲜有栽培其它食用菌。为优化食用菌产业结构、提高市场竞争力，服务团在舞阳县保和乡钟庄村开展类草腐菌栽培管理技术专项培训。王振河教授以草菇独特的市场价值和广阔的发展前景为切入点，从原料选择与处理、菌种选择与接种、出菇环境因素调控和病虫害防治等方面普及了草菇栽培管理技术。张朝辉副教授从场地选择、菇棚搭建、栽培管理、收益与前景等方面开展了双孢蘑菇栽培管理技术培训。服务团开展的类草腐菌专项技术培训工作将拓宽菇农视野，为优化舞阳县食用菌产业结构奠定基础。
二、指导香菇菌棒采后管理技术
在绿珍种植专业合作社、长实农业开发有限公司与九街镇食用菌产业园等地，香菇陆续进入采摘时期，部分品种第二茬菇已采收完毕，少部分第一茬菇与第二茬菇正在采摘。适宜的菌棒采后管理技术对应对市场行情变化与提升效益至关重要。鉴于目前香菇收购价格较低，服务团建议菇农在香菇采后适当延长菌棒养菌期，在价格合适时开始注水，可采用负压注水技术，诱导下一茬菇出菇，提升效率与效益。此外，在注水时，基于菌棒厚实，难以注水，可以使用喷淋技术，间歇性喷水，以适当软化菌棒，便于菌棒注水操作。部分菇棚湿度较大，菇质较差，服务团建议，结合目前天气，在采摘前期可适当进行大通风，利于花菇的形成，提高香菇品质与收益。
三、指导香菇烘干技术
在服务过程中，服务团了解到近期香菇价格低迷，很多菇农和合作社将香菇采后进行晒干或烘干处理，等价格回升再出售，以提升收益。为此，服务团在各个基地，为菇农和合作社推广了先进的香菇无硫烘干技术。无硫烘干技术能更好地保留香菇天然的营养成分，避免硫磺等有害物质的残留，减少含硫废气的排放，对环境更加友好。初期，温度宜控制在35℃~40℃，湿度保持在70%~80%，使香菇缓慢预热，内部水分逐渐向外扩散。随着烘干进程的推进，逐渐升高温度至50℃~60℃，降低湿度到50%~60%，以加速水分蒸发。在烘干后期，可将温度降至45℃左右，进行最后的干燥和定型，直至香菇含水量达到13%左右的安全储存标准。整个过程中，要根据香菇的干燥程度和状态，适时调整温度、湿度和风速等参数，确保烘干效果。此外，自然晾晒也是一种低成本的良好方法，但需勤翻动，使受热与干燥均匀，保障晒干香菇的品质与营养。
四、开展香菇品种选育试验
品种是香菇产业的芯片，优质品种在维持香菇产业稳健发展中至关重要。服务团在绿珍种植专业合作社持续开展香菇品种选育试验。在试验基地，服务团详细调阅了不同香菇品种出菇情况的数据。“七河9号”菌棒抗逆性强，没有坏袋，出菇多，菌丝活性高；“春生1号”菌菇大，无坏袋；“9608”高产稳产，无烂棒现象；“湖北10号”呈花袋，转色不均匀；“超越2号”菇好，袋轻，坏袋多；“1513”呈花袋，转色红白相间；“135”不起瘤状，越夏能力差；“申香215”越夏能力差，坏袋多；“808”出菇较均匀。服务团叮嘱要继续做好采后菌棒管理，切实完善后期出菇数据，为选取优质高产稳产品种奠定基础。
食用菌科技特派员服务团每次深入企业和种植户服务都追求务实高效，推广优良品种、先进技术，指导开展科学生产，为产业健康发展、促进产业振兴和乡村振兴保驾护航。
