9月15-16日，淇县西岗镇方寨村六百亩辣椒里，一串串火红的辣椒，如同璀璨的玛瑙，挂满了枝头。农户们的脸上洋溢着灿烂的笑容，熟练地采摘着辣椒。一筐筐、一篓篓的辣椒堆积在一起，满满的都是丰收的喜悦和幸福，犹如一曲优美的田园“椒”响曲，奏响在当地自发举办的“辣椒丰收节”
和他们一样在在田间劳动的，还有河南辣椒黄桃栽培与深加工产业科技特派员服务团（以下简称服务团）的专家们。在团长陆宁海教授带领下，服务团一行7人来到方寨村参加了“辣椒丰收节”，并开展了朝天椒烘干技术指导。淇县科技局、西岗镇人民政府、方寨村党支部、淇县广播电视台有关领导与人员一同参加了活动。
服务团来到了方寨村辣椒加工基地，详细了解辣椒的烘干流水线，对辣椒烘干的关键技术进行了指导。陆宁海教授指出，烘干过程中的温度、湿度和通风条件是影响辣椒烘干效果的关键因素。温度过高可能会导致辣椒的营养成分流失，颜色变暗；而湿度控制不当则容易使辣椒霉变。种植大户高昆激动地说：“以前我们都是靠天晾晒辣椒，遇到阴雨天就只能干着急，现在有了烘干技术，再也不用担心辣椒发霉了，而且烘干出来的辣椒品质更好，肯定能卖个好价钱。”
据方寨村党支部书记张中保介绍，今年村里的辣椒种植面积达到800多亩，得益于适宜的气候条件、科学的种植管理以及服务团的精心指导，辣椒亩产量比去年有了显著的提高，平均亩产量达到了2000多斤，预期经济效益480多万元。同时，辣椒产业的发展还创造了大量的就业机会，从辣椒的种植、采摘、运输到加工、销售，每一个环节都需要大量的劳动力。当地许多村民在家门口就实现了就业，不仅增加了收入，还提高了生活质量。
这次服务团对辣椒烘干技术的指导，不仅仅是技术的传递，更是开启了辣椒产业发展的新篇章。它提高了辣椒的附加值，让辣椒从田间到市场的过程更加顺畅。同时，也为辣椒产业的规模化、标准化发展奠定了坚实的基础。随着烘干技术的推广应用，越来越多的农户将从中受益。
今年以来，服务团深入辣椒种植基地，从辣椒品种的选择开始把关，积极推进适合本地气候和土壤条件的优质辣椒品种。在种植过程中，将科学种植技术倾囊相授，针对土壤改良、施肥浇水、病虫害防治等关键环节进行详细指导。在辣椒生长期间，服务团定期深入田间，及时解决农户们遇到的各种问题。经过不懈努力，辣椒植株茁壮生长，果实饱满。如今，服务团的帮扶不仅为辣椒种植带来了丰收，更为乡村产业振兴注入了强大的科技动力。
辣椒丰收的喜悦正转化为产业发展的动力，这股动力将持续推动当地经济社会的繁荣与进步。辣椒产业有望成为当地经济发展的一张亮丽名片，带领农户们在乡村振兴的道路上大步迈进。
