图1：服务团在舞阳县珍稀食用菌产业园指导羊肚菌菌种制作技术
图2：服务团在绿珍种植专业合作社调研香菇品种选育试验
图3：服务团在绿珍种植专业合作社指导香菇菌种制作技术
图4：服务团在绿珍种植专业合作社指导废弃菌棒利用技术
2023年11月24-26日，河南省食用菌产业科技特派员服务团赴舞阳县开展科技服务。在舞阳县科技创新服务中心和舞阳县农技推广总站食用菌产业发展中心的支持下，服务团在舞阳县珍稀食用菌产业园和绿珍种植专业合作社开展羊肚菌菌种制作及栽培技术、香菇品种选育和废菌棒利用等方面的技术培训与指导，进一步丰富了舞阳县食用菌产品种类，提升了舞阳县食用菌种植水平。
一、推广羊肚菌栽培技术，丰富食用菌产品种类
近年来，服务团在舞阳县注重引导“以香菇产业为主，适当发展珍稀食用菌”的食用菌产业发展思路。舞阳县成立了珍稀食用菌产业园，今年准备种植羊肚菌。在产业园发菌室，服务团发现羊肚菌栽培种在发菌过程中染菌较多。服务团详细查看后，发现菌袋污染位置均在打孔位置附近，张朝辉博士分析菌袋污染原因是灭菌前菌袋打孔所导致，服务团建议采取多种措施防止菌袋污染：（1）菌袋冷却车间要充分消毒；（2）菌袋在灭菌后等其温度充分降低后再出锅；（3）在打孔附近进行接种，并贴上透气贴。
舞阳县绿珍种植专业合作社长期从事香菇种植，在服务团引导下，张全喜经理有意发展羊肚菌种植。服务团为其赠送了羊肚菌66和601两个品种，让其先进行试种，待技术成熟后再适当扩大规模。服务团为其详细讲解了羊肚菌栽培技术：一般在11月中旬至12月中旬开始羊肚菌的种植，收获时间约在次年2-3月。种植前漫灌浇水，保持土壤含水量控制在15%～28%（手握土成团，落地自然散开），每亩施用100-150斤生石灰。接着再次翻地，准备播种，播种方式有撒播与沟播等。播种后，覆盖黑白地膜并固定四角，且在外侧建立保温大棚，以控湿和控温。当土壤表面覆满菌丝、可见白色分生孢子粉时，制作营养袋并交替放置，间距为30厘米左右。约一月后，菌丝将长满营养袋。当次年开春温度回升到6-10℃时，进行漫灌浇水，等待出菇。
二、开展香菇品种选育，保障产业发展
香菇是舞阳县食用菌主栽品种，但舞阳县香菇菌种均是外购，没有自己的菌种，产业发展受到限制。选育适合舞阳当地环境和市场需求的香菇品种将改变舞阳县菌种外购的局面，助力县域食用菌产业发展。服务团近年来与绿珍种植专业合作社紧密合作，开展香菇品种选育工作。连续两年的香菇品种栽培试验，服务团队发现9608、135、七合9号和向阳2号等品种表现较好。在绿珍种植专业合作社，服务团指导张全喜经理制作菌种，详细调研了品种比较试验，并指导张全喜经理做好后期试验记录工作，将第一手资料掌握好。
三、推广废弃菌棒再利用，助力菇农增收
服务团注重推广废弃香菇菌棒利用技术。菌渣，又称菌糠、蘑菇渣、菇渣、下脚料等，是指食用菌子实体采收后废弃的固体培养基，已不具有为食用菌提供养分能力的培养基，是食用菌行业产生的主要废弃物。食用菌子实体采收后，菌糠中也残留了菌类代谢产物、次生产物与栽培料分解代谢残留物及未形成子实体的菌丝残体等，而这些物质含有大量的粗蛋白、糖类、有机酸类、粗脂肪及其它营养物质。在绿珍种植专业合作社，服务团调研了香菇废弃菌棒的数量与处理方式，详细介绍了废弃菌棒利用技术：（1）垫料化利用技术，主要用作畜禽垫料；（2）肥料化利用技术，主要用于制作有机肥；（3）饲料化利用技术，用于制作饲料；（4）燃料化利用技术，主要用于制备生物质燃料；（5）塑料化利用技术，用于再生塑料颗粒；（6）模具化利用技术，用于制作“生态砖”。张全喜经理表示，将重视香菇废弃菌棒处理，实现变废为宝，带领群众增收致富，稳定香菇产业发展。
